Насыщенный, темный как ночь эспрессо, нежное словно крылья ангела вспененное молоко и корона из легкой пенки — ингредиенты двух самых любимых в мире напитков. Несмотря на это сходство путать их нельзя. Хотите разобраться чем отличается латте от капучино? Эта статья раскроет все тайны и секреты. Начнем с истории.

Находка итальянских монахов

О появлении капучино рассказывают невероятные легенды. Самые известные.

  1. В XVII веке черный кофе называли выдумкой сатаны. Священнослужителям приходилось отказываться от чудодейственного напитка, который давал силы и помогал сохранять ясность ума. Находчивые братья Ордена капуцинов нашли выход. Они разбавляли дьявольский цвет праведно белым молоком. Получалось вкусно и благочестиво.
  2. После разгрома янычар проповедник Ордена капуцинов оказался в кофейне Вены. Марко Д’Авиано предложили попробовать ≪сажу турков≫. Ароматная новинка оказалась горькой. Монах попросил добавить молоко, чтобы смягчить непривычный вкус.

Кратко об истории возникновения латте

Италия и США до сих пор спорят, кто первооткрыватель.

  1. По версии жителей Апеннинского полуострова нежный напиток придумали заботливые итальянские домохозяйки. Когда семья собиралась за столом взрослые с удовольствием пили кофе. Для детей любящие мамочки добавляли в крепкий напиток горячее молоко.
  2. Американцы уверяют, что уникальное изобретение принадлежит бариста из кафе в Беркли. Выходец из Италии готовил отличный крепкий эспрессо. Но большинству клиентов это не нравилось. Приходилось добавлять сливки. Позже Лино Мейрин предлагал посетителям попробовать кофейно-молочный коктейль, который пришелся по вкусу и европейцам.

Основные различия капучино от латте

При одинаковых составляющих напитки абсолютно непохожи один на другой. Гурманы чувствуют разницу, сделав один глоток. Чем капучино отличается от латте? Начнем с основных признаков.

 

 

Капучино Латте
Вид кофе коктейль
Пропорция:

кофе, молоко, пенка

равные части 1/2/1
Приготовление
  1. В эспрессо-машине или кофеварке готовят кофе.
  2. Теплое молоко вспенивают  с помощью капучинатора. 
3. В эспрессо вливают молоко 3. Кофе аккуратной струйкой наливают во вспененное молоко 
Пена Однородная без пузырьков воздуха
  • взбивается дольше
  • плотная, густая текстура способна удержать чайную ложку сахара
  • сохраняет форму до 12 минут
  • идеальна для рисунков
  • легкая структура напоминает пушистое облако 
  • держится не больше 10 минут
Вкус и аромат
  • яркая кофейная гамма сглажена молочным оттенком
  • насыщенный аромат
  • для приготовления эспрессо используют как зерна 100% арабики, так и смесь с робустой
  • бархатный вкус некрепкого кофе
  • изысканный молочный аромат
  • не допускается доминирование горчинки

Этим отличие латте от капучино не ограничивается. Особое значение имеет сервировка.
Капучино подается горячим. Для того чтобы дольше сохранить тепло берут чашки трапециевидной формы не больше 180 мл из твердого фарфора или керамики. Классикой считается белый цвет. Хотя сейчас используют разноцветную посуду и нередко наносят логотипы разных брендов.
Латте приносят в бокалах с ручкой, объем которых 240 – 360 мл, максимально возможный — 400 мл. Предусмотрен вариант подачи в стаканах или зауженных к низу чашках.

Добавки

Тертый шоколад, какао, карамель, зефир и разные ликеры подходят в обоих случаях. Правда ценители уверяют, что только корица идеально сочетается с эспрессо и способна выгодно оттенить молочные нотки.

Подведем итог

Отличить латте от капучино сможет не только эксперт. Белоснежная фарфоровая чашка, доминирующая кофейная нотка, плотная пенка с изображенным шедевром. Без сомнений, это капучино. Ярко выраженные молочные оттенки, венчающее айриш-бокал воздушное облако — латте.
Поделитесь в комментариях, что выберете Вы? Нам интересно узнать яркий капучино или нежный латте займет место лидера среди читателей блога Кававика.

2021-01-28T16:43:25+00:00